博宝配资视频丨头戴摄像头做咖啡？数字化融入“上海洛桑”，校园实训酒店预计今年开建

新学期伊始，在上海商学院上海洛桑酒店管理学院（简称“上海洛桑”）的一堂实操课上，一幕新奇景象引人注目：一位学生正在操练咖啡的完整制作过程，与以往不同的是，她头戴第一视角摄像头，全程记录操作细节。“摄像头捕捉的每一个动作，都将成为未来酒店咖啡机器人开发的基础数据，用于构建算法模型。”上海洛桑胡笑寒院长介绍。

这门融合“人工智能+酒店”理念的课程，是上海洛桑在数智时代背景下，对教学内容进行创新升级的一个缩影。3月9日，解放日报·上观新闻记者从上海商学院上海洛桑酒店管理学院获悉，校园内配套的实训酒店预计将于今年开建，届时，校园内的公共设施设备如会议室、演讲厅、创新实验室等与实训酒店实现共享共用。

头戴摄像机拍摄制作咖啡全过程。

【酒店+AI，该怎么培养人才】

瑞士EHL酒店管理商学院成立于1893年，是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校之一，其QS专业排名常年稳居世界第一。作为上海商学院与瑞士EHL酒店管理商学院合作举办的全日制公办本科中外合作办学机构——上海洛桑酒店管理学院对接国际最高标准，全面引入“洛桑模式”，将理论课与社会实践课在每个学年相互穿插进行。

刚入学就开启完整的实训课程，这在传统的酒店管理学院是体验不到的。“我们的课堂就是酒店前厅、客房、厨房等酒店中的真实场景，并非模拟出来的环境。”上海商学院上海洛桑酒店管理学院副院长席宇斌说，“学生走出校园到酒店上课，和在校园内听课，体验是完全不同的。”

学员在瑞士洛桑酒店管理学院学习。

“在中国，AI拥有非常丰富的应用场景潜力。2026年是酒店人工智能应用的元年，应用会更加密集，因此我们需要培养能驾驭AI的酒店管理人才。”院长胡笑寒说，为此，学院在课程设置中不仅加入AI基础类工具学习，还增加数据分析等AI素养和思维训练，并通过AI辅助研究和学习的实践，不断提升学生的数字胜任力，让他们能够拥有在酒店等泛服务场景下高效协同的能力。

在传统以酒店岗位为基础的实操课程中，今年学院进一步把酒店具身智能项目引入课堂，尝试开发“酒店具身智能模块”，并开展相关试点课程。负责该项目的陶亮博士介绍，酒店机器人的应用场景远不止迎宾、送餐等基础服务，未来还将拓展至整理房间、会议布置，以及非固定程序的咖啡制作等需要精细动作学习的复杂任务。

学生在酒店实景中实操。

“我们在咖啡实操课上，通过第一视角摄像头捕捉学生的手部动作，将这些数据用于训练具身智能的基础动作模型。”陶博士告诉记者，“这一实操环节不仅让学生了解在泛服务场景中采集的数据如何用于后续的具身智能机器人训练，也让他们明白什么样的手部动作更规范、更易于被具身智能机器人学习。”

酒店实操课涉及咖啡、红酒、茶饮，这些都将成为数据采集的对象，学生通过对数据的分析，对未来职业发展有更长远的了解，同时学会如何和机器人伙伴共事。2022级酒店管理（中外合作办学）的倪昊沁，参与了“具身智能+咖啡茶饮制作”项目，主要负责用相机记录咖啡与茶饮的完整制作过程。

“从一开始，我就被这种新颖的跨界形式所吸引。”倪昊沁说，在镜头的记录下，我的操作也会更加规范标准，既提升了专业技艺，也加深了对标准化制作的理解。“当我了解到，这些影像将作为AI模型的学习参考，未来还可应用于智能教学，让我感到这项工作很有价值。”

酒店数字化，被视为酒店业提高效率的重要途径。顾客有没有看酒店里的电视机？一般看多久？……一家酒店的后台数据显示，约三分之二的客人会打开酒店房间内的电视。

学生们一边头戴摄像机一边制作咖啡。

在课堂上，实实在在的酒店数字化案例被引入到讨论中。“如果要更换酒店电视机的机顶盒，什么时候换才高效？”任课老师抛出这一问题，引导同学们思考。有的同学回答：趁客人退房打扫时安装。一旁的同学提出疑问：酒店客人24小时随时可能退房，客人也可能随时入住。安装人员等在酒店，成本高不说，流程管控难度也不小……

经过一番热烈的讨论，老师通过数据分析给出自己的想法：每家五星级酒店都有固定的空调清洗时间，这个时间是最低成本最高效安装软件的时候。通过案例分析，改变了学生对“酒店数字化”的刻板印象。“我原来以为只是将客人信息用数字化录入，没想到能用这些数据分析做决策。”一位同学课后感慨道。

学生在酒店前厅的实景中学习。

【非遗+，既是场景又是资源】

如果说，AI既是场景又是资源，那么非遗也同样如此。“去年，我们邀请非遗大师以讲座的形式到学校来上课；今年我们将非遗作为选修课供学生选择，每两周上一次课，算一个学分。”胡笑寒院长解释，之所以把非遗加入课程中，不仅仅是为了非遗的保护与传承，更希望为学生们打开一扇了解传统文化的窗户，发挥他们的专业认知，引导他们借助非遗的力量，为酒店+、文旅+注入新的活力。

非遗大师走进学生厨房。

“非遗+酒店”的落地，更多是以课外项目的形式。学生在参加全国大学生创新创业等大赛时，将非遗文化与产品融入旅游项目开发、酒店产品的设计开发中。比如，孤独的扎染鹅项目将独特的非物质文化遗产——云南白族扎染设计成年轻人喜爱的玩偶形式，巧妙融入酒店环境和房间设计。同时，利用扎染艺术丰富多彩的变化和历久弥新的花纹，衍生出各类相关产品与IP特色，让云南白族扎染通过酒店场景走进人们生活，形成了兼具文化性、趣味性和可持续性的商业营销案例。

非遗大师走进学生厨房。

今年，校园内的实训酒店即将开建，建成后，将成为一座名副其实的“酒店校园”。何谓“酒店校园”？原来，遵循校园与实训酒店共生的理念，校园的部分功能定位与实训酒店相匹配，会议室、演讲厅、创新实验室等校园公共设施设备与实训酒店共享共用，形成教学校园和实训酒店一体化设计风格。目前4个和酒店相关的实训室已经启用。

上海洛桑新校园一角。